中新人物丨为什么全网都在悼念蔡澜？他的这些话点破人生真相

中新网6月(yuè)27日电(记者(jìzhě) 张曦) 27日，传来一个令人难以置信的消息：“香江四大才子”之一的蔡澜，于6月25日安详离世，享年(xiǎngnián)83岁。 讣告极为简短，字里行间透露着淡然与尊重：“遵从先生意愿，为免(wèimiǎn)叨扰亲朋，不设任何仪式(yíshì)，遗体已火化。” 这种体面而(ér)不喧哗的(de)离场方式，也正像蔡澜的一生——风趣、通透、不被规矩束缚。就如金庸(jīnyōng)先生对他的评价“学识渊博、多才多艺、潇洒自若”。 如今(rújīn)，潇洒先生，终于归去。 留给大家的，是(shì)他的金句和对待人生的态度。 “要走的人始终(shǐzhōng)要走” “香江四大才子”，各有其型(qíxíng)：黄霑江湖豪情，倪匡(níkuāng)天马行空，金庸风骨儒雅，而蔡澜，则独有一种潇洒与从容。 一个自制的金黄色佛袋，一把玫瑰花雕刻握把的拐杖，一件中式衬衫——这是(zhèshì)蔡澜(càilán)出行的标配。 他说：“衣服要穿得舒服，别人才(cái)舒服。” 蔡澜1941年生于新加坡，祖籍广东潮州，后(hòu)长期定居香港。 他曾担任邵氏电影制片人，也以美食家、专栏作家、电视节目主持人闻名，还参与(cānyù)餐饮品牌与书法展览，几乎横跨(héngkuà)了文化、艺术、美食、传媒、商业(shāngyè)各界。他在各行各业游刃有余，但只用三个字定义(dìngyì)自己：“地球人。” 他的朋友圈极广，但他却极为低调，从不炫耀(xuànyào)。 黄霑曾说：“蔡澜是我最信赖的朋友。”倪匡也直言：“这是少有背后没人说他坏话的人。”这样(zhèyàng)的评价，显得尤为(yóuwèi)珍贵。 1993年，黄家驹离世(líshì)，蔡澜(càilán)操办其葬礼。有记者问为何他出面操持此事，他只轻描淡写：“我和富士电视台(diànshìtái)关系好，又能讲日语，自然我来做最合适。” 金庸生前常与他一起出游、喝酒，两人亦师亦友，在蔡澜眼里，金庸是大家(dàjiā)是一代宗师，自己只是“小混混(xiǎohùnhùn)”。金庸辞世后，蔡澜手书“一览众生”四字挽联致敬，还特意写信给倪匡之妹、作家亦舒：“我把这几天(jǐtiān)的事写给你，当作你也在查先生身旁(shēnpáng)。” 倪匡曾半开玩笑地说：“这样的(de)人，来自(láizì)哪个(něigè)星球？像是从魏晋开始(kāishǐ)活到现在。”2022年倪匡辞世后，蔡澜在日记中只写下一句：“最好的朋友倪匡兄，以为他是外星人，永远不死，不久之前，也离我们而去。” 倪匡在世时(shí)，蔡澜常常在微博分享老友趣事和照片。 文字平平，却句句深情(shēnqíng)。 后来有人问他如何看待亲友离世，蔡澜淡淡回应：要走的人始终(shǐzhōng)要走，可以想念，但是不要过分(guòfèn)。 “不吃好吃的(de)，会闷死” 1993年，香港九龙城寨拆迁。当时身为邵氏制片人的蔡澜申请了20部摄影机去记录，那些镜头最后呈现在成龙的《重案(zhòngàn)组(zǔ)》里。 蔡澜(càilán)后来形容：“没有后期，没有特效，而且(érqiě)也不能再来一次，这很像人生。” 蔡澜的人生(rénshēng)也正是如此，不妥协，不重来。 他写美食几十年，却从不卖弄食材，也不灌输营养(yíngyǎng)主义。他的食评，更像是一种哲学、一种生活方式(fāngshì)。 他曾说，最不认同的健康建议就是“不吃(bùchī)猪油”，他认为那是一种“对味觉的羞辱(xiūrǔ)”，并在书里直言，“健康七字秘诀：抽烟、喝酒(hējiǔ)、不运动。”对于(duìyú)“好吃”和“健康”的二选一题，他从不犹豫，答案永远是——好吃。 “健康的人也会死(sǐ)，不吃好吃的，会闷死。”这是他的信条。 他的吃，不仅是一种(yīzhǒng)本能欲望，更是一种文化表达。羊肉在他笔下，是“有性格的肉”，要么喜欢、要么厌恶，没有中间态度。野味，他也(yě)不买账：“所谓野味，没有个性(gèxìng)，要真那么香，人类早驯养了。” 他(tā)甚至不认可“吃货”这个词(cí)：“为什么要贬低自己？吃，是一门高雅的学问。” 网红美食在他看来，“多数食相不佳”；吃播视频，“食相极差”。“我做不到那些(nàxiē)大口吞咽的模样(múyàng)。” 他的(de)美食观并不肤浅，而是一种“以口为笔”的文化视角。 “我一生追求的，是活足三世，尝尽(chángjǐn)天下美食。” “快乐(kuàilè)，就是没有‘但是’” 78岁时接受微信采访，记者建议他用(yòng)语音回复，他却坚持打字：“我习惯用文字。”有人说这样(zhèyàng)辛苦(xīnkǔ)，他回：“你打得慢，我打得快。” 他惜字如金，却语出惊人，被网友奉为“金句(jīnjù)王”。 接受杨澜采访时被问到是否后悔不生孩子，他摇头：“一点都不后悔。我连自己都没长大(zhǎngdà)，怎(zěn)照顾小孩(xiǎohái)？”他早早决定：“照顾不了的事，就别碰。” 他的微博每年只开放一个月评论(pínglùn)区，大批网友争先恐后求老先生指点迷津，他回复总是寥寥数字，往往令人(lìngrén)拍手叫绝。 “我32岁还没(méi)男朋友？”——“42岁再问。” “怎样才能拥有喜欢的人？”——“人，是给你(nǐ)拥有的吗？” “生活苦闷(kǔmèn)怎么办？”——“吃糖。” “怎么(zěnme)遇到爱？”——“遇到就知道。” “如何发财致富？”——“来世吧(ba)。” 言简意赅，字字珠玑(zìzìzhūjī)。 大张伟曾因不快乐困扰许久，直到节目中向蔡澜(càilán)请教，蔡澜的答案(dáàn)成为他此后的人生信条。 “快乐(kuàilè)，就是没有‘但是’。” “今天要活得比(bǐ)昨天好” 年近耄耋之年(màodiézhīnián)，蔡澜依旧被视为“骨灰级玩家(wánjiā)”，他热衷于旅行、读书、书法、篆刻、写作、做生意、发呆。 蔡澜一直关注年轻人的(de)状态，他(tā)认为年轻人应该保持对世界的好奇心，“多(duō)吃，多旅行，多交友”。他拒绝说教年轻人，但对于当网(dāngwǎng)红赚钱还是埋头苦读的讨论，蔡澜劝说：“读书是基本功，不做不会长久。什么书都要看。” 2022年，他的太太在家跌倒后(hòu)去世，此事蔡澜(càilán)打击巨大。两人虽无子女，却相濡以沫数十年。 当时因救太太跌伤的蔡澜，出院后决定重新活出新方式，他(tā)卖掉(màidiào)旧屋，把收藏全部清空，入住尖沙咀(jiānshājǔ)顶级酒店海景套房，每天看海、写字、听音乐。陪伴他的只有存了十几年的茶饼，和一枚倪匡初识(chūshí)时赠送的印章，上面刻着：少年子弟江湖老。 今年4月，蔡澜住(càilánzhù)进ICU，引发外界关心。他(tā)在微博上报平安：“未(wèi)至于病危，请不必担心。一笑。”轻描淡写，却道尽对生死的豁达。 他总结人生的(de)态度是：“就是要每天活得快乐，今天要活得比昨天好，希望明天活得比今天更精彩一点，总之要把这一生好好地(dì)度过。” 有次蔡澜夜航途中，飞机遇到剧烈气流，一名澳洲乘客吓得面如土色，死死抓住(zhuāzhù)座椅，而蔡澜仍悠然喝着红酒。飞机平稳(píngwěn)后，那(nà)人惊讶问：“老兄，你死过吗？”蔡澜轻轻放下酒杯，“我活过。” 如今蔡澜已逝，愿我们能(néng)如同他一样(yīyàng)，这一生吃得够、爱得够、笑得够。